Für das Dressing:
- 3 EL Leinöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL weißer Balsamico
- Etwas Steinsalz
- Etwas Pfeffer aus der Mühle
- Frischen Schnittlauch, Petersilie und wenn möglich Bohnenkraut
- 1 TL Mandelmus
- Saft von 1 Grapefruit
- Zitronenwasser vom Kochen
Mit dem Mixstab aufpürieren und über den Salat geben, gut durchmischen. Das Ganze noch aufpeppen mit dem Fruchtfleisch einer Orange (klein geschnitten) und 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne. Ein herrlicher Wintersalat von der Basis der Natur!