Basische Rezepte
zum Nachkochen

1 große Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden (z.B. mit einem entsprechenden Schäler) und bereit stellen. Diese füllen wir dann mit einer Pestomischung bestehend aus:

8 nicht allzu große Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit 200 gr. Rote Linsen in etwas Olivenöl anbraten und mit Basenbrühe ablöschen, so dass die Linsen gerade so bedeckt sind.

Ein halbes Packerl Linsen in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen.

Für eine mittlere Auflaufform ca. 10 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) schälen und in feine Scheiben hobeln.

6 mittelgroße Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Ebenso eine reife Mango schälen, vom Kern befreien und in Stücke schneiden.

Wir nehmen 2 Hokaido Kürbisse und halbieren diese und entfernen die Kerne und Fasern. Je nachdem wie tief die Vertiefung jetzt ist muss man eventuell noch etwas Kürbisfleisch aushöhlen, so dass eine Fläche zum Füllen entsteht.