• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Orange, 1 Limette, ½ Grapefruit
• 1 EL weißer Balsamico
• 1TL Allgäuer Wildkräutersalz (Aurelia)
• Pfeffer aus der Mühle
• Eine Handvoll Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Koriander,Minze)
• 10 frische Himbeeren
• ½ TL frisch geriebenen Ingwer
• 3 EL Hanfsamen
• 3 EL Wasser
• 2 EL Kokosmilch

Alles zusammen gut aufmixen und mit einem leckeren Salat genießen.
ODER: wer es gehaltvoller mag:

• 4 EL Kürbiskernöl
• Saft von 1 Zitrone und einer Orange
• 2 EL Aceto Balsamico (mild)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Chilliflocken
• 1 EL Petersilie und 1 EL Kresse und 1 EL Kerbel
• 5 EL fein gehackte Kürbiskerne
• 2 EL Apfelmus (ungesüsst)
• 1 Knoblauchzehe gerieben oder gepresst
• 4 EL Wasser

Und ebenfalls aufmixen… sehr fein zu roter Bete und Blattsalaten.