200 gr. Grüne Bohnen und 200 gr. Zuckerschoten ca. 4 Minuten in heißem Zitronenwasser (Saft von 1 Zitrone blanchieren. Bohnen/Zuckerschoten abgießen, ca. 100 ml Zitronenwasser auffangen.
8 nicht allzu große Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit 200 gr. Rote Linsen in etwas Olivenöl anbraten und mit Basenbrühe ablöschen, so dass die Linsen gerade so bedeckt sind.
Karotten fein hobeln und mit frischem Zitronensaft beträufeln. All diese Zutaten geben wir in ein hohes Behältnis und mixen sie gut durch. Dann direkt über die Karotten geben und gut vermengen.
Karotten fein hobeln und mit frischem Zitronensaft beträufeln. All diese Zutaten geben wir in ein hohes Behältnis und mixen sie gut durch. Dann direkt über die Karotten geben und gut vermengen.
1 Bio Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel aus der Gurke entfernen und die Gurkenhälften in Halbmonde schneiden. Weiters 2 Avocados schälen und vom Kern befreien.
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