Naturhof Stillachtal

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Aus unserem Rezeptebuch

Lauwarmer Bohnensalat

200 gr. Grüne Bohnen und 200 gr. Zuckerschoten ca. 4 Minuten in heißem Zitronenwasser (Saft von 1 Zitrone blanchieren. Bohnen/Zuckerschoten abgießen, ca. 100 ml Zitronenwasser auffangen.

Wirsingrouladen

4 große Wirsingblätter waschen und 3-4 Minuten in heißer Basenbrühe blanchieren. Blätter herausnehmen und abkühlen lassen die Brühe aufheben.

Pastinaken-Apfelsuppe

6 Pastinaken und 2 kleinere Äpfel säuerlich) schälen, Äpfel entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.

Kichererbsen Kroketten (Bällchen)


500 gr Kichererbsen kochen bis sie schön weich sind.

Blumenkohl-Kartoffel Curry

Kartoffeln (fest kochend) schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.

Champignon-Grapefruit Salat

Ca. 500 gr. Frische Wiesenchampignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Süßkartoffel-Ananassuppe

500 gr. Süßkartoffeln schälen und in nicht allzu große Würfel schneiden.

Brennesselsuppe

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in etwas Olivenöl andünsten.

Currylinsen mit Kartoffel-Birnensalat

8 nicht allzu große Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit 200 gr. Rote Linsen in etwas Olivenöl anbraten und mit Basenbrühe ablöschen, so dass die Linsen gerade so bedeckt sind.

Beeren-Quinoa

In einem Kochtopf 1 Tasse Quinoa, 700 ml Mandelmilch (ungesüsst) und Zimt zum Kochen bringen, dann abdecken und auf sehr kleine Flamme stellen, gut umrühren.