200 gr. Grüne Bohnen und 200 gr. Zuckerschoten ca. 4 Minuten in heißem Zitronenwasser (Saft von 1 Zitrone blanchieren. Bohnen/Zuckerschoten abgießen, ca. 100 ml Zitronenwasser auffangen.
8 nicht allzu große Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit 200 gr. Rote Linsen in etwas Olivenöl anbraten und mit Basenbrühe ablöschen, so dass die Linsen gerade so bedeckt sind.
In einem Kochtopf 1 Tasse Quinoa, 700 ml Mandelmilch (ungesüsst) und Zimt zum Kochen bringen, dann abdecken und auf sehr kleine Flamme stellen, gut umrühren.
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