Linsenaufstrich

Ca. 150 gr. rote Linsen in 150 ml Basenbrühe ca. 25 min. lang weich kochen.

Zutaten:

  • Etwas frischer Minze fein gehackt
  • Etwas Sojasauce
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Saft von einer halben Limett
  • 3 EL gehackte Pistazien


Etwas abkühlen lassen. Dann eine große gekochte Kartoffel fein dazu reiben und alles mit 1 EL Sesamöl pürieren. Anschließend 1 Karotte fein reiben und mit diesen Zutaten und dem Linsenmus verrühren.

In einem verschließbaren Glas ca. 10 Tage im Kühlschrank gut haltbar. Genießen als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks.

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